アーカイブ：2017年 9月
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おでんに合うワイン5選
寒くなってくると美味しいおでん。日本酒で一杯…といきたい方も多いかと思いますが、実はワインもよく合います。おでんは、出汁と共に食材本来の旨味を味わう食べ物ですので、ワインと合わせるときは、出汁の旨味と調和しつつ、食材の旨…詳細を見る -
肉に合う白ワイン5選
「肉には赤ワイン」という考え方があります。たしかに赤ワインに合いやすい肉料理が多いのは事実ですが、実際には、さまざまな理由で白ワインが肉に合うケースもあります。以下に、白ワインを肉に合わせやすいパターンをご紹介します。 …詳細を見る -
アップルパイ（タルトタタン）に合うワイン5選
「アップルパイ」とは、甘く煮たリンゴを詰めてオーブンで焼いたパイのこと。よく煮たスイーツで、フランスにはリンゴの上にタルト生地を乗せて焼いた「タルト・タタン」がありますが、ワインとの相性を考える上ではこれらは同じものと考…詳細を見る -
モンドール（モン・ドール）に合うワイン5選
「モン・ドール」（正式には「ヴァシュラン・モン・ドール」）は、フランス・ジュラ地方とスイスで秋～冬のみつくられるウォッシュチーズの一つ。とても柔らかく、ウォッシュらしいコクと木（エピセア）の香り、ほのかな酸味が混然となっ…詳細を見る -
にんにくに合うワイン5選
料理とワインを合わせるときは、ハーブやスパイスなど、それぞれの共通する要素を探すことが多いですが、さすがにニンニクとワインの共通要素を探すことは困難です。 ではニンニクとワインが合わないかと言うと決してそんなことは…詳細を見る
