カテゴリー：チーズ
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パルミジャーノ・レッジャーノに合うワイン5選
パルミジャーノ・レッジャーノはイタリアが原産のハードチーズ。最低12ヶ月、通常数年に渡って熟成させるので旨味が強く風味も豊か。非常に魅力あるチーズの一つです。ワインとの相性については、赤・白・ロゼ・スパークリング、甘口…詳細を見る -
チーズとワインの相性・おすすめの組み合わせ
ワインとは切っても切り離せない、ワインの一番のお供と言えばやっぱりチーズ。ここでは、今まで当サイトでご紹介してきたチーズに関する記事をまとめる形で、「白カビ系」「青カビ系」「ウォッシュ」「シェーヴル」「ハード（セミハード…詳細を見る -
グラタン・ドリア（ホワイトソース）に合うワイン5選
グラタンとは、肉や野菜をホワイトソース（ベシャメルソース）で和えてオーブンで焼いた料理のこと。ドリアとは、ごはんなどの米料理にホワイトソースをかけて焼いたもの。ワインとの相性を考える上では、このホワイトソースがポイントに…詳細を見る -
エポワスに合うワイン5選
ブルゴーニュ地方のウォッシュチーズ「エポワス」。クサいと言われるウォッシュチーズの中でもトップクラスのクサさで、ダメな人は全く受け付けないでしょうが、ハマると病みつきになります。管理人自身大好物で、よく食べるチーズの一つ…詳細を見る -
ラクレットに合うワイン5選
最近は日本でも一般的になりつつある「ラクレット」。セミハードタイプのチーズで、断面を温め、トロリと溶けた部分をジャガイモやバゲットなどにかけて食べる料理です。ラクレットは香りが強く独特のクセがありますが、香りの割には味わ…詳細を見る -
ラザニアに合うワイン5選
ラザニアとは、平たい板状のパスタ・ミートソース・ベシャメルソースを交互に重ねて焼いたもの。イタリア・カンパーニャ州の郷土料理です。 ワインとの相性は「ミートソースに合うもの」と考えればよいでしょう。基本的には軽め～…詳細を見る -
モンドール（モン・ドール）に合うワイン5選
「モン・ドール」（正式には「ヴァシュラン・モン・ドール」）は、フランス・ジュラ地方とスイスで秋～冬のみつくられるウォッシュチーズの一つ。とても柔らかく、ウォッシュらしいコクと木（エピセア）の香り、ほのかな酸味が混然となっ…詳細を見る -
モッツアレラチーズのおすすめの食べ方と合うワイン5選
モッツァレラとは、イタリア・カンパーニャ州が原産のフレッシュチーズ。水牛の乳でつくる「モッツァレラ・ディ・ブッファーラ」が本来の形ですが、最近は牛乳でつくった「モッツアレラ・ディ・ヴァッカ」の方が多く出回っています。 …詳細を見る -
キッシュに合うワイン
キッシュ（quiche）とは、簡単に言えば塩味のパイのようなもの。パイ生地にお好みの具材を入れ、卵液（アパレイユ）を流し込み、チーズを乗せて焼き上げる料理です。発祥はフランス、アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理「キッシュ・…詳細を見る -
フェタチーズに合うワイン
「フェタ」とは羊と山羊の混乳でつくられるギリシャ産のフレッシュチーズ。爽やかな酸味と羊・山羊特有のコクがあり、また塩漬けされているものが多く、塩抜きしても結構な塩気があります。角切りしたものをサラダに混ぜて「ギリシャ風サ…詳細を見る
