サイト管理者の記事一覧
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フルーツに合うワイン5選（辛口編）
フルーツ（フレッシュフルーツ）とワインを合わせようと考える方はあまり多くないかもしれませんが、ピタリとマリアージュしたフルーツとワインは、それだけで素晴らしいデザートになるものです。ではどんなワインがフルーツが合うのかと…詳細を見る -
ハンバーグに合うワイン5選
老若男女誰もが大好きなハンバーグ。レシピやソースはいろいろありますが、いずれにしても黒コショウやナツメグなどのスパイスを加えるはずなので、相性がよいのはやはりスパイシーさのある赤ワインです。ここではハンバーグのいくつかの…詳細を見る -
おでんに合うワイン5選
寒くなってくると美味しいおでん。日本酒で一杯…といきたい方も多いかと思いますが、実はワインもよく合います。おでんは、出汁と共に食材本来の旨味を味わう食べ物ですので、ワインと合わせるときは、出汁の旨味と調和しつつ、食材の旨…詳細を見る -
肉に合う白ワイン5選
「肉には赤ワイン」という考え方があります。たしかに赤ワインに合いやすい肉料理が多いのは事実ですが、実際には、さまざまな理由で白ワインが肉に合うケースもあります。以下に、白ワインを肉に合わせやすいパターンをご紹介します。 …詳細を見る -
アップルパイ（タルトタタン）に合うワイン5選
「アップルパイ」とは、甘く煮たリンゴを詰めてオーブンで焼いたパイのこと。よく煮たスイーツで、フランスにはリンゴの上にタルト生地を乗せて焼いた「タルト・タタン」がありますが、ワインとの相性を考える上ではこれらは同じものと考…詳細を見る -
モンドール（モン・ドール）に合うワイン5選
「モン・ドール」（正式には「ヴァシュラン・モン・ドール」）は、フランス・ジュラ地方とスイスで秋～冬のみつくられるウォッシュチーズの一つ。とても柔らかく、ウォッシュらしいコクと木（エピセア）の香り、ほのかな酸味が混然となっ…詳細を見る -
にんにくに合うワイン5選
料理とワインを合わせるときは、ハーブやスパイスなど、それぞれの共通する要素を探すことが多いですが、さすがにニンニクとワインの共通要素を探すことは困難です。 ではニンニクとワインが合わないかと言うと決してそんなことは…詳細を見る -
ハマグリに合うワイン5選
多かれ少なかれ、魚介類には「潮の香り」「磯の香り」などと表現される香りがあります。このような香りは、本来ブドウにはないものなのですが、面白いもので、海岸近くの海洋性石灰質が多い土壌から生まれた軽めの白ワインには、後味にほ…詳細を見る -
鶏肉に合うワイン5選
「鶏肉に合うワインは何ですか？肉だから赤ワインですか？」などと聞かれることがあります。その問いに対しては「調理法次第」が答えとなります。鶏肉に限りませんが、どんな食材も、その調理法によって合うワインはガラリと変わってくる…詳細を見る -
クグロフに合うワイン5選
クグロフとは、うねりのある帽子のような型でつくる、ブリオッシュに似た焼き菓子。発祥の地とされるフランスのアルザス地方のものが有名ですが、ドイツ、オーストリア、スイス、イタリアなど近隣のヨーロッパ諸国でもつくられています。…詳細を見る
