カテゴリー：チーズ
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ブリアサヴァランのおすすめの食べ方と合うワイン5選
ブリアサヴァランとは、主にフランス・ノルマンディー地方でつくられる「白カビ系」のチーズ。柔らかく滑らかな口当たりから、「フレッシュチーズ」や「ソフトチーズ」に分類されることもあります。味わいはシンプルでおとなしく、例える…詳細を見る -
ミモレットに合うワイン5選
ミモレットは、鮮やかなオレンジ色が印象的なハード（セミハード）系のチーズ。フランスの最北フランドル地方のチーズで、オランダのエダムの製法を真似て造られたものと言われています。味わいは、よく知られている若いタイプ（6ヶ月程…詳細を見る -
カプレーゼに合うワイン5選
「カプレーゼ」とは、モッツァレラチーズ、トマト、バジルソース（バジル）でつくるサラダ。イタリア全土で好まれていますが、元々はイタリア南部のカンパーニャ地方の郷土料理です。ちなみにモッツアレラチーズもカンパーニャ州が原産で…詳細を見る -
コンテチーズに合うワイン5選
「コンテ」はフランスのジュラ地方で作られるハードチーズの一つ。長期保存できるように水分を抜きながら硬くしているため、旨みが凝縮されており、ナッツ、ドライフルーツ、スパイスなど複雑な風味があるのが魅力です。幅広いワインと合…詳細を見る -
燻製料理に合うワイン5選
ワインと料理のマリアージュを考えるときは、「それぞれと似た特徴を持つ」ということがポイントになります。燻製料理には、スモークの風味が共通する、樽熟成したワインがよく合います。あとは、魚や軽めの料理のスモークなら白ワイン、…詳細を見る -
シェーブルチーズに合うワイン5選
「シェーヴル」とは、山羊のミルクでつくられるチーズの総称です。有名な産地はフランスのロワール地方で、有名なものでは「サントモール・ド・トゥーレーヌ」「クロタン・ド・シャヴィニョル」「ヴァランセ」「セル・シュール・シュ－ル…詳細を見る -
ウォッシュチーズに合うワイン
強烈な匂いと個性的な味わいにハマる人が多いウォッシューチーズ。有名なところでは「エポワス」「アフィデリス」「ラングル」「マンステール」「ポン・レヴェック」「リヴァロ」「ピエ・ダングロワ」「タレッジョ」などがあります。一つ…詳細を見る -
カマンベールチーズに合うワイン5選
「チーズはワインと合うもの」と多くの人が考えていると思いますが、実は白カビ系チーズとワインを合わせるのは意外に難しく、特に赤ワインを合わせるときには注意が必要です。白カビ系チーズの中にもタイプがいろいろありますが、ここで…詳細を見る -
チーズフォンデュに合うワイン5選
チーズフォンデュは、スイス、フランス、イタリアなど、比較的寒いヨーロッパの山岳地方の郷土料理です。ベースに白ワインを使うことから、相性がよいのはやはり白ワインで、ざっくり言えば、白ワインなら何でも合います。かと言って、赤…詳細を見る -
ブルーチーズ［青かびチーズ］に合うワイン5選
いったんハマるとクセになるブルーチーズ。ゴルゴンゾーラ、ロックフォール、スティルトンの世界三大ブルーチーズの他、日本で入手が容易なものの中ではフルムダンベール、ダナブルー、ブルーキャステロなどがあります。おすすめワインは…詳細を見る
