カテゴリー：その他
-
辛い料理（唐辛子）に合うワイン
唐辛子を多く使った辛い料理にワインを合わせるのはなかなか難しいものがあります。やはり問題になるのはその辛さ。赤ワインに含まれているタンニン（渋み）は辛さや苦みを増幅してしまう働きがあり、ワインの味を分からなくさせてしまい…詳細を見る -
おせちに合うワイン5選
お正月と言えばおせち。おせちにワインを合わせて楽しみたいという方もいるでしょう。しかし、洋風のオードブル（洋風おせち）ならいざしらず、昔ながらの和風のおせちにワインを合わせる場合、なかなか難しいところもあります。今回はお…詳細を見る -
-
デミグラスソースに合うワイン5選
デミグラスソースは、西洋料理の基本的なソースのひとつ。ハンバーグ、ステーキ、ビーフシチュー、ハヤシライス（ハッシュドビーフ）など、日本人が大好きな洋食に大活躍します。 デミグラスソースを家庭で作る場合、一般的なレシ…詳細を見る -
グラタン・ドリア（ホワイトソース）に合うワイン5選
グラタンとは、肉や野菜をホワイトソース（ベシャメルソース）で和えてオーブンで焼いた料理のこと。ドリアとは、ごはんなどの米料理にホワイトソースをかけて焼いたもの。ワインとの相性を考える上では、このホワイトソースがポイントに…詳細を見る -
トリュフに合うワイン5選
「世界三大珍味」のひとつトリュフ。言わずと知れた高級食材であり、キノコ類のエッセンスを凝縮した香りに、土や森の香りをプラスしたようなその特有の芳香は、世界中の人々を魅了して止みません。 トリュフに合うワインは、一言…詳細を見る -
料理とワインのマリアージュ（相性）の法則一覧
「料理とワインのマリアージュ」を多くの人が気にするのはなぜでしょうか？これは、ワインと日本酒を比較してみると分かります。日本酒は味のバランスの完成度が高く、包容力があります。よって、合わない料理がない代わりに、これでなく…詳細を見る -
鍋に合うワイン10選
寒くなると美味しい鍋料理。鍋に合わせたいお酒というと、ビールや日本酒、焼酎という方が多いかもしれませんが、実はワインもよく合います。ここでは、鍋の種類ごとに、合わて美味しいおすすめワインをご紹介します。一部の鍋については…詳細を見る -
葉巻（シガー）に合うワイン5選
職業柄、日頃タバコは吸わない管理人ですが、葉巻はたまにシガーバーで嗜むことがあります。チョコレート、コーヒー、バニラ、ナッツ、ラム、杉の木、スパイス等々、芳醇な葉巻の香りはまさにワインと共通するものがあり、葉巻とワインは…詳細を見る
