カテゴリー：野菜
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辛い料理（唐辛子）に合うワイン
唐辛子を多く使った辛い料理にワインを合わせるのはなかなか難しいものがあります。やはり問題になるのはその辛さ。赤ワインに含まれているタンニン（渋み）は辛さや苦みを増幅してしまう働きがあり、ワインの味を分からなくさせてしまい…詳細を見る -
ボルシチに合うワイン5選
おそらく日本で最も有名なロシア料理「ボルシチ」。ビーツの鮮やかな赤色が特徴的な、肉と野菜がタップリと入った「食べるスープ」です。ワインは幅広いものに合うので、さほど神経質になる必要はありません。一つポイントを挙げるなら、…詳細を見る -
トマトソース（トマト系料理）に合うワイン5選
トマトソースは、西洋料理、特にイタリアンでは欠かせない基本のソース。パスタはもちろん、ハンバーグのソースや、チキンやロールキャベツの煮込み、グラタンなど、さまざまな料理に大活躍します。トマトソースを使った料理にはやっぱり…詳細を見る -
シュークルートに合うワイン5選
「シュークルート」とは、フランス・アルザス地方の郷土料理で、塩でもんで発酵させたキャベツを、豚肉・ソーセージ・ベーコン等と共に煮込んだもの。ドイツ語では「ザワークラウト」で、本来は「酸っぱいキャベツ」を意味するだけの言葉…詳細を見る -
タコスに合うワイン5選
メキシコを代表する料理「タコス」。タコスミートなどの肉、レタスやトマトなどの野菜をトルティーヤで挟んだもので、日本でもパーティー料理として人気が高まっています。飲み物を合わせる場合、本場メキシコならコロナやマルガリータを…詳細を見る -
トリュフに合うワイン5選
「世界三大珍味」のひとつトリュフ。言わずと知れた高級食材であり、キノコ類のエッセンスを凝縮した香りに、土や森の香りをプラスしたようなその特有の芳香は、世界中の人々を魅了して止みません。 トリュフに合うワインは、一言…詳細を見る -
枝豆に合うワイン5選
老若男女みんな大好きな枝豆。香りがよく旨みと甘みがたっぷりで、お酒のおつまみには欠かせませんね。枝豆に合わせるお酒と言うと、ビールを思い浮かべる人が多いと思いますが、実はワインもよく合います。合わせるワインによってさまざ…詳細を見る -
キムチ（キムチ鍋）に合うワイン5選
「キムチとワイン」というと、「合うはずがない」と思うか、またはそもそも合わせようという発想にならない方が多いのではないでしょうか。ところが、実はキムチとワインはとてもよく合います。そして白か赤かと言ったら、合うのは断然赤…詳細を見る -
マツタケ（松茸）に合うワイン5選
秋に美味しいキノコですが、その最高峰と言えるのが「マツタケ」。どのキノコよりも香りが豊かで、特に生育する環境に由来する土や枯葉の香りや、松という名の通り松の樹脂（松やに）の香り、木の種子であるナッツの香りなどがあります。…詳細を見る -
ポトフに合うワイン5選
「ポトフ」とはフランスの家庭料理の一つで、フランス語でいう「火にかけた鍋（pot au feu）」。要は「肉と野菜の煮込み料理」です。面白いのは入れる肉の違いで、日本のポトフでは入れる肉は鶏肉やソーセージのことが多いと思…詳細を見る
