アーカイブ：2017年 7月
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燻製料理に合うワイン5選
ワインと料理のマリアージュを考えるときは、「それぞれと似た特徴を持つ」ということがポイントになります。燻製料理には、スモークの風味が共通する、樽熟成したワインがよく合います。あとは、魚や軽めの料理のスモークなら白ワイン、…詳細を見る -
ラムチョップ（ラム肉・羊肉・仔羊）に合うワイン5選
日本では苦手な人が多いラム肉ですが、その魅力は独特の野生的な風味。ワインを合わせるときは、ラムの風味に負けない力強いものや、ラムと同じような野性的な風味を持つもの、またはラム肉にかけると美味しいスパイスの風味を持つものが…詳細を見る -
シェーブルチーズに合うワイン5選
「シェーヴル」とは、山羊のミルクでつくられるチーズの総称です。有名な産地はフランスのロワール地方で、有名なものでは「サントモール・ド・トゥーレーヌ」「クロタン・ド・シャヴィニョル」「ヴァランセ」「セル・シュール・シュ－ル…詳細を見る -
お好み焼きに合うワイン5選
意外に思う方もいるかもしれませんが、お好み焼きとワインはとても相性がよいです。キーになるのはお好みソース。お好みソースにはさまざまなスパイス入っていて赤ワイン的要素が強いので、赤ワインとよく合います。またソースは甘味と酸…詳細を見る -
ミートソースに合うワイン5選
日本ではパスタの定番になっているミートソース。実は「ミートソース」とは日本人が作ったもので、本場イタリアでは、牛ひき肉を赤ワインやトマトで煮込んだ「ボロネーゼ」、または、具材をやや大ぶりに刻んだ煮込み料理の総称「ラグー」…詳細を見る -
ペペロンチーノに合うワイン5選
ペペロンチーノとは、ニンニク・唐辛子・オリーブオイルをソースに用いたパスタのこと。たいていどんなワインでも合うので、あまり深く考えずお好きなワインを選んでもらえればよいでしょう。強いて相性について考えるなら、スパイシーな…詳細を見る -
ウォッシュチーズに合うワイン
強烈な匂いと個性的な味わいにハマる人が多いウォッシューチーズ。有名なところでは「エポワス」「アフィデリス」「ラングル」「マンステール」「ポン・レヴェック」「リヴァロ」「ピエ・ダングロワ」「タレッジョ」などがあります。一つ…詳細を見る -
焼き鳥に合うワイン5選
焼き鳥にワインを合わせるときに難しいのは、塩で食べるかタレで食べるかということです。塩で食べる場合は白がよいですし、タレで食べるなら赤が合います。とは言え、たいていの人はどちらか一方だけということはなく、塩で食べるものと…詳細を見る
