サイト管理者の記事一覧
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エビ（オマール海老・ロブスター）に合うワイン
誰もに愛される高級食材エビ。香ばしい磯の香り、プリプリの食感、濃厚な甘味・旨味は、ワインと合わせることで美味さが倍増します。ワインとの相性については、同じ甲殻類であるカニと共通しており、以前ご紹介した「蟹に合うワイン」と…詳細を見る -
グラタン・ドリア（ホワイトソース）に合うワイン5選
グラタンとは、肉や野菜をホワイトソース（ベシャメルソース）で和えてオーブンで焼いた料理のこと。ドリアとは、ごはんなどの米料理にホワイトソースをかけて焼いたもの。ワインとの相性を考える上では、このホワイトソースがポイントに…詳細を見る -
トリュフに合うワイン5選
「世界三大珍味」のひとつトリュフ。言わずと知れた高級食材であり、キノコ類のエッセンスを凝縮した香りに、土や森の香りをプラスしたようなその特有の芳香は、世界中の人々を魅了して止みません。 トリュフに合うワインは、一言…詳細を見る -
エポワスに合うワイン5選
ブルゴーニュ地方のウォッシュチーズ「エポワス」。クサいと言われるウォッシュチーズの中でもトップクラスのクサさで、ダメな人は全く受け付けないでしょうが、ハマると病みつきになります。管理人自身大好物で、よく食べるチーズの一つ…詳細を見る -
ドライフルーツに合うワイン5選
ワインのおつまみの代表格の一つ、ドライフルーツ。その名の通り、果物の水分が抜けることによって甘みや果実味が凝縮しているので、合わせるワインも果実味に凝縮感がありアルコール度数高めのものが相性がよく、基本的には甘口がオスス…詳細を見る -
鶏の唐揚げに合うワイン5選
老若男女、日本人ならきっと誰もが好きな唐揚げ。庶民的な総菜ですが、たまには洒落て、ワインを合わせてみませんか？いつもとは違う新しい味の発見があるはずです。ここでは、唐揚げに合うワインをご紹介します。 スポンサーリンク …詳細を見る -
ウニに合うワイン5選
ウニはワインと合わせることが非常に難しい食材の一つです。難しい理由は、主張の強い磯の香りで、多くのワインではウニの生臭さが強調されてしまいます。管理人自身、ウニと合わせる場合、飲み物を選べる状況であれば、正直なところ、確…詳細を見る -
料理とワインのマリアージュ（相性）の法則一覧
「料理とワインのマリアージュ」を多くの人が気にするのはなぜでしょうか？これは、ワインと日本酒を比較してみると分かります。日本酒は味のバランスの完成度が高く、包容力があります。よって、合わない料理がない代わりに、これでなく…詳細を見る -
七面鳥（ターキー）に合うワイン5選
海外でクリスマスのディナーと言えば、ローストした七面鳥（ターキー）。日本ではあまり一般的ではないですが、大型のオーブンがある方は是非試してみてください。見た目は大がかりですが、ほぼオーブンに入れっ放しで完成するという実は…詳細を見る -
シュトーレンに合うワイン5選
クリスマスシーズンに定番のドイツの菓子パン「シュトーレン（シュトレン）」。ドライフルーツやナッツが練り込まれており、ワインともよく合います。ワインを合わせるなら、是非甘口ワインを合わせましょう。甘口ワインは苦手と言う方も…詳細を見る
