カテゴリー：肉
-
ジビエに合うワイン5選
「ジビエ」とは狩猟によって得られたお肉の総称。よく知られたところでは鹿、猪、野ウサギ、雉、真鴨などがあります。独特の野性的な風味があり、ワインも同様に野性的な香りがある赤ワインが好相性です。以前の記事「鴨肉に合うワイン」…詳細を見る -
餃子に合うワイン5選
最近は「餃子バル」のような、餃子とワインのマリアージュを売りにする店が増えてきました。考えてみると、餃子とは「肉に香味野菜と香辛料を混ぜて小麦粉の皮（＝パスタ生地）で包んだ料理」ですので、ワインとの相性がよいのも納得。そ…詳細を見る -
ロールキャベツに合うワイン5選
優しく煮込まれた挽き肉と甘いキャベツのハーモニーが美味しいロールキャベツ。ワインとの相性を考える上では、ざっくりとスープが透明または白なら白ワイン、赤または濃ければロゼ～赤ワインという具合に使い分けるとよいでしょう。ここ…詳細を見る -
豚しゃぶに合うワイン5選
豚肉はクセの少ない肉です。豚しゃぶにワインを合わせる場合、豚自体にというよりは、タレの風味をキーにしてワインを選ぶとよいでしょう。または家にあるワインに合わせてタレをつくるのもオススメです。ここでは豚しゃぶに合うさまざま…詳細を見る -
ケンタッキー(KFC)に合うワイン5選
マクドナルドと並び、アメリカを象徴するファーストフードであるケンタッキー・フライドチキン（以下「KFC」）。味わい的にもいかにもというファーストフードですが、あのジャンクな風味の虜になっている人も多いと思います。ワインを…詳細を見る -
鴨肉に合うワイン5選
フランス人は鴨肉が大好き。「鴨のコンフィ」「マグレ・ド・カナール（鴨の胸肉）」などの鴨料理は、フランス全国たいていどこのビストロやブラッスリーに行っても、メニューに載っています。もちろんワインとも好相性。鴨は肉質がしっか…詳細を見る -
ソーセージに合うワイン5選
ソーセージは加工肉の一種。ワインとの相性は、同じ加工肉である生ハムと重なるところが多く、ふくよかな白～ミディアムボディの赤まで幅広いワインと合わせることができます。以下の記事でご紹介しているワインは基本的に合いますので、…詳細を見る -
中華に合うワイン5選
一言で「中華料理」と言っても、その料理は幅広く、合うワインを選ぶのはなかなか難しいものがあります。一品一品を見れば「これとは絶対に合う！」というワインを探すのは難しくありませんが、中華のコース全体を見た場合、軽すぎず重す…詳細を見る -
燻製料理に合うワイン5選
ワインと料理のマリアージュを考えるときは、「それぞれと似た特徴を持つ」ということがポイントになります。燻製料理には、スモークの風味が共通する、樽熟成したワインがよく合います。あとは、魚や軽めの料理のスモークなら白ワイン、…詳細を見る -
ラムチョップ（ラム肉・羊肉・仔羊）に合うワイン5選
日本では苦手な人が多いラム肉ですが、その魅力は独特の野生的な風味。ワインを合わせるときは、ラムの風味に負けない力強いものや、ラムと同じような野性的な風味を持つもの、またはラム肉にかけると美味しいスパイスの風味を持つものが…詳細を見る
