カテゴリー：肉
-
ボルシチに合うワイン5選
おそらく日本で最も有名なロシア料理「ボルシチ」。ビーツの鮮やかな赤色が特徴的な、肉と野菜がタップリと入った「食べるスープ」です。ワインは幅広いものに合うので、さほど神経質になる必要はありません。一つポイントを挙げるなら、…詳細を見る -
シュークルートに合うワイン5選
「シュークルート」とは、フランス・アルザス地方の郷土料理で、塩でもんで発酵させたキャベツを、豚肉・ソーセージ・ベーコン等と共に煮込んだもの。ドイツ語では「ザワークラウト」で、本来は「酸っぱいキャベツ」を意味するだけの言葉…詳細を見る -
デミグラスソースに合うワイン5選
デミグラスソースは、西洋料理の基本的なソースのひとつ。ハンバーグ、ステーキ、ビーフシチュー、ハヤシライス（ハッシュドビーフ）など、日本人が大好きな洋食に大活躍します。 デミグラスソースを家庭で作る場合、一般的なレシ…詳細を見る -
ローストビーフに合うワイン5選
見た目にも豪華で食卓が華やぐローストビーフ。パーティーの目玉料理にする方もいるのではないでしょうか。ワインを合わせる場合に考えるべきことは「レアは軽め、ウェルダンは重め」というマリアージュの法則の一つです。肉がウェルダン…詳細を見る -
タコスに合うワイン5選
メキシコを代表する料理「タコス」。タコスミートなどの肉、レタスやトマトなどの野菜をトルティーヤで挟んだもので、日本でもパーティー料理として人気が高まっています。飲み物を合わせる場合、本場メキシコならコロナやマルガリータを…詳細を見る -
鶏の唐揚げに合うワイン5選
老若男女、日本人ならきっと誰もが好きな唐揚げ。庶民的な総菜ですが、たまには洒落て、ワインを合わせてみませんか？いつもとは違う新しい味の発見があるはずです。ここでは、唐揚げに合うワインをご紹介します。 スポンサーリンク …詳細を見る -
七面鳥（ターキー）に合うワイン5選
海外でクリスマスのディナーと言えば、ローストした七面鳥（ターキー）。日本ではあまり一般的ではないですが、大型のオーブンがある方は是非試してみてください。見た目は大がかりですが、ほぼオーブンに入れっ放しで完成するという実は…詳細を見る -
豚の角煮に合うワイン5選
豚のバラ肉を甘辛い味付けで柔らかく煮込んだ「豚の角煮」。豚肉は比較的クセがなく、また食感が柔らかいことを考えると、合うワインはミディアムボディの赤。特に、その甘辛い味付けは、フルーティーで甘いニュアンスを感じるタイプと好…詳細を見る -
熟成肉に合うワイン5選
最近話題の熟成肉。乾燥する過程で肉に付着した微生物が、タンパク質をアミノ酸に変えるため、旨みが増し、風味豊かで複雑な味わいになります。「熟成」と言えば、ワインもまさに熟成させる飲み物。熟成肉は長期熟成したワインと好相性で…詳細を見る -
肉じゃがに合うワイン5選
日本のおふくろの味「肉じゃが」。肉、じゃがいも、その他の野菜を、醤油、砂糖、みりん等で甘辛く煮たこの料理は、ミディアムボディの赤ワイン、特に香りや味に甘いニュアンスがあるものと抜群の相性です。世界のワインを見渡せば肉じゃ…詳細を見る
