カテゴリー：肉
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ビーフストロガノフに合うワイン5選
代表的なロシア料理の一つビーフストロガノフ。牛肉の細切り、玉ねぎ、マッシュルームなどをバターで炒めてスープで煮込んだ料理で、本場のレシピでは仕上げにサワークリームを入れますが、アレンジレシピでは生クリームとレモンで代用し…詳細を見る -
牛すじ煮込みに合うワイン5選
トロトロ食感と甘辛い味付けが美味しい牛すじ煮込み。合わせるワインは断然赤ワインで、甘辛い味付けにマッチする果実の甘味を感じるものがよいのでしょう。また、調理の過程で臭み取りをするとは言え、やはり牛肉特有の風味が強い部位な…詳細を見る -
ボルシチに合うワイン5選
おそらく日本で最も有名なロシア料理「ボルシチ」。ビーツの鮮やかな赤色が特徴的な、肉と野菜がタップリと入った「食べるスープ」です。ワインは幅広いものに合うので、さほど神経質になる必要はありません。一つポイントを挙げるなら、…詳細を見る -
シュークルートに合うワイン5選
「シュークルート」とは、フランス・アルザス地方の郷土料理で、塩でもんで発酵させたキャベツを、豚肉・ソーセージ・ベーコン等と共に煮込んだもの。ドイツ語では「ザワークラウト」で、本来は「酸っぱいキャベツ」を意味するだけの言葉…詳細を見る -
デミグラスソースに合うワイン5選
デミグラスソースは、西洋料理の基本的なソースのひとつ。ハンバーグ、ステーキ、ビーフシチュー、ハヤシライス（ハッシュドビーフ）など、日本人が大好きな洋食に大活躍します。 デミグラスソースを家庭で作る場合、一般的なレシ…詳細を見る -
ローストビーフに合うワイン5選
見た目にも豪華で食卓が華やぐローストビーフ。パーティーの目玉料理にする方もいるのではないでしょうか。ワインを合わせる場合に考えるべきことは「レアは軽め、ウェルダンは重め」というマリアージュの法則の一つです。肉がウェルダン…詳細を見る -
タコスに合うワイン5選
メキシコを代表する料理「タコス」。タコスミートなどの肉、レタスやトマトなどの野菜をトルティーヤで挟んだもので、日本でもパーティー料理として人気が高まっています。飲み物を合わせる場合、本場メキシコならコロナやマルガリータを…詳細を見る -
鶏の唐揚げに合うワイン5選
老若男女、日本人ならきっと誰もが好きな唐揚げ。庶民的な総菜ですが、たまには洒落て、ワインを合わせてみませんか？いつもとは違う新しい味の発見があるはずです。ここでは、唐揚げに合うワインをご紹介します。 スポンサーリンク …詳細を見る -
七面鳥（ターキー）に合うワイン5選
海外でクリスマスのディナーと言えば、ローストした七面鳥（ターキー）。日本ではあまり一般的ではないですが、大型のオーブンがある方は是非試してみてください。見た目は大がかりですが、ほぼオーブンに入れっ放しで完成するという実は…詳細を見る -
豚の角煮に合うワイン5選
豚のバラ肉を甘辛い味付けで柔らかく煮込んだ「豚の角煮」。豚肉は比較的クセがなく、また食感が柔らかいことを考えると、合うワインはミディアムボディの赤。特に、その甘辛い味付けは、フルーティーで甘いニュアンスを感じるタイプと好…詳細を見る
