タグ：イタリアン
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パルミジャーノ・レッジャーノに合うワイン5選
パルミジャーノ・レッジャーノはイタリアが原産のハードチーズ。最低12ヶ月、通常数年に渡って熟成させるので旨味が強く風味も豊か。非常に魅力あるチーズの一つです。ワインとの相性については、赤・白・ロゼ・スパークリング、甘口…詳細を見る -
トマトソース（トマト系料理）に合うワイン5選
トマトソースは、西洋料理、特にイタリアンでは欠かせない基本のソース。パスタはもちろん、ハンバーグのソースや、チキンやロールキャベツの煮込み、グラタンなど、さまざまな料理に大活躍します。トマトソースを使った料理にはやっぱり…詳細を見る -
トリュフに合うワイン5選
「世界三大珍味」のひとつトリュフ。言わずと知れた高級食材であり、キノコ類のエッセンスを凝縮した香りに、土や森の香りをプラスしたようなその特有の芳香は、世界中の人々を魅了して止みません。 トリュフに合うワインは、一言…詳細を見る -
ラザニアに合うワイン5選
ラザニアとは、平たい板状のパスタ・ミートソース・ベシャメルソースを交互に重ねて焼いたもの。イタリア・カンパーニャ州の郷土料理です。 ワインとの相性は「ミートソースに合うもの」と考えればよいでしょう。基本的には軽め～…詳細を見る -
アクアパッツァに合うワイン5選
アクアパッツァとは、魚介を白ワイン、トマト、ニンニク、オリーブオイルなどで煮込んだ料理。発祥はイタリア・カンパーニャ州で、元来は漁師料理だったと言われています。料理の系統としてはフランス・プロヴァンス地方のブイヤベースと…詳細を見る -
ハマグリに合うワイン5選
多かれ少なかれ、魚介類には「潮の香り」「磯の香り」などと表現される香りがあります。このような香りは、本来ブドウにはないものなのですが、面白いもので、海岸近くの海洋性石灰質が多い土壌から生まれた軽めの白ワインには、後味にほ…詳細を見る -
モッツアレラチーズのおすすめの食べ方と合うワイン5選
モッツァレラとは、イタリア・カンパーニャ州が原産のフレッシュチーズ。水牛の乳でつくる「モッツァレラ・ディ・ブッファーラ」が本来の形ですが、最近は牛乳でつくった「モッツアレラ・ディ・ヴァッカ」の方が多く出回っています。 …詳細を見る -
カラスミ（ボッタルガ）に合うワイン5選
カラスミとは、塩漬けにしたボラ等の卵巣を乾燥させた高級珍味。凝縮された旨味と磯の香りが魅力ですが、クセが強いため、ワインとの相性はなかなか難しいものがあります。ここでは、カラスミに合うワインをいくつかご紹介します。 ス…詳細を見る -
パスタに合うワインとは？
日本人が大好きなイタリア料理「パスタ」。パスタにはショート、ロング、細い、太いの、ねじれてるの…とさまざまな形状がありますが、どんなパスタであれ、最終的に味の要素を決めるのはソース。ワインを合わせるには、基本的にソースだ…詳細を見る -
ボンゴレ・ビアンコに合うワイン5選
ボンゴレ・ビアンコとは、白ワインで蒸し煮したあさりを具材に用いたパスタ料理のこと。ちなみにビアンコとはイタリア語で「白」の意味。ワインもやはり白ワインを合わせるのがよいでしょう。樽熟成していない、爽やかなタイプが望ましく…詳細を見る
